La Fermentación de alimentos es un proceso natural que depende de muchos factores. Por ejemplo la temperatura que afecta la actividad de los microorganismos, la oxigenación que es necesario para alimentar el proceso, iniciado por la composición, el equilibrio y la calidad de los ingredientes.

En la elaboración de la Kombucha Luna y La Kombucha Sol hemos establecido condiciones y ciclos de fermentación óptimos según una antigua y holística tradición para la fermentación de alimentos.

En la receta solo usamos ingredientes selectos de alta calidad y planificamos su preparación en días óptimos según el calendario lunar. Así culmina en una Kombucha equilibrada y fina en sabor.