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El uso de la fermentación en la gastronomía y en el tratamiento de los alimentos está presente en casi todas las culturas del mundo. Desde antaño, el ser humano ha utilizado procesos de fermentación para ampliar la vida de los alimentos y proveerlos, de paso, de características propias como el alcohol, sabores más ácidos, o propiedades funcionales.

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        Disfruta de calabizo, el primer embutido vegetal de calabaza; vegano y sin gluten. Elaborado al modo tradicional: ahumado en madera de roble y curado y con todo el sabor a chorizo
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              Sake doburoku - Vino de arrozSake doburoku - Vino de arroz
                El sake doburoku es el sake original sin filtrar, es el sake que sale tal cual de fermentador, por lo que tiene trozos de arroz en su interior.
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                        Aka miso ecológico sin pasteurizar de Kenshô es un miso de arroz y soja. Elaborado con un mayor tiempo de fermentación y más cantidad de soja que el shiro miso, por lo que tiene un sabor más intenso y probiótico.
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                                                                        El miso de garbanzos y arroz ecológico sin pasteurizar de Kenshô no contiene soja y es el miso más mediterráneo.
                                                                        (0)
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                                                                                (5)
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