En Japón, la salsa de soja se utiliza como sustituto de la sal o para aportar umami. Todos hemos mojado alguna vez el sushi en salsa de soja. Pero sirve para mucho más. Atrévete a utilizar la salsa no sólo en pescados, sino también en carnes o ensaladas.

Si se cocina, se recomienda utilizar siempre al final porque, si no, evaporamos el agua de la salsa y aumenta la intensidad del sabor, además de matar los probióticos.