Es una sal marina ecológica húmeda. Se crea tras precipitarse la flor de sal al fondo de la salina, por efecto del viento y la humedad y tras permanecer en ella 72 horas se forman grandes láminas muy finas. se recolecta a mano cada tres días, posteriormente se seca al sol y se envasa de forma manual con mucho cuidado para no deshacer las escamas. La escama de flor de sal no se procesa y aporta minerales como el magnesio, potasio, calcio, yodo y otros oligoelementos de forma natural.